Наши рестораны

Санкт-Петербург

Салат из хрустящих листьев ромейна с жареным угрем,  сегментами спелого авокадо, узбекских томатов и маринованного с мятой и чесноком перца рамиро. Сопровождается деликатным соусом сливочный унаги на основе айоли с добавлением саке, соевого соуса и мирина.

Салат с угрем и сливочным унаги

Рамен с поркеттой

Пицца из дрожжевого теста с хрустящим пышным краем дополняется соусом наполи и моцареллой. Сервируется базиликом, оливковым маслом и пармезаном.

П Маргарита

 Ролл с тунцом акция

Японские пельмени гёдза с лангустинами и кальмаром, яйцом, репчатым луком, крабовым соевым соусом, приготовленные на пару и слегка обжаренные на растительном масле до золотистого цвета. дополняем с нежным сливочным соусом унаги из саке, соевого соуса и сладкого рисового вина. В качестве украшения используем чили масло, лук шнитт, кунжут кимчи.

Гёдза с лангустинами и кальмаром

Обжариваем лангустины и кальмары, добавляем в сковороду розовые томаты, сливочную эмульсию, аль-денте пасту орзо, сыр пармезан, перемешиваем на огне несколько минут, и выкладываем на тарелку. Дополняем луком шнитт, чили маслом и пармезаном.

Орзо с лангустинами

Легкий бисквит с воздушным кремом маскарпоне и какао пудрой.

Тирамису

Наваристый куриный бульон, который готовят долго и с душой. Сочное, слегка обжареное куриное бедро до золотого и хрустящего коллера, пшеничная лапша, итальянские вяленые томаты и петрушка.

Бульон с цыпленком

Обжариваем гуанчале, вытапливая жир, добавляем спагетти, отдельно смешиваем желток, пармезан и черный молотый перец, соединяем соус и пасту, выдерживаем несколько секунд на огне. Дополняем блюдо пармезаном и черным перцем.

Спагетти карбонара

Пицца из дрожжевого теста с хрустящим пышным краем с нежным соусом из творожного сыра с пармезаном, дополняется моцареллой, чеддером и горгонзолой. Финальный штрих- копченый пармезан.

П Пять сыров 

Листья салата ромейн, заправляем соусом цезарь , подаем с томатами, цыпленком и гренками. Дополняем тертым пармезаном.

Цезарь с цыплёнком

Свежий, лёгкий весенний десерт. Нежная цитрусовая панна-котта с гелем юдзу (сверху, в сегментах), подаётся с нежным кремом матча на белом шоколаде. Сервируем кумкватом, сегментами апельсина и лимонной вербеной для свежести. Десерт достаточно миниатюрный и идеален после плотного ужина. 

Панна котта с матча-кремом и юдзу 

Обжаренное филе трески с томатным соусом наполи и авокадо.  Средиземноморский акцентом. соуса наполи в котором оливки каламанси, соленые каперсы и ароматный чеснок раскрывают вкус рыбы, а спелое авокадо добавляет нежности. 

Треска с соусом Наполи и авокадо

 Ролл с угрём и манго акция

Сегменты спелого ананаса, маринованные с лакто ферментированным  чили перцем и малиновым уксусом. Блюдо обладает ярко выраженной остротой. 

Маринованный ананас спайси

San Cassiano 0,75 с газом

Павлова с эстрагоном, яблоком и йогуртом

Карпаччо из цуккини, микс салатом и пармезана

Спагетти с соусом наполи и чили чесноком, подаем с припущенными томатами черри, листьями базилика и тертым пармезаном.

Спагетти Помидорини 

Пицца из дрожжевого теста с хрустящим пышным краем, дополняется моцареллой, лангустинами и кальмаром в ярком пикантном соусе айоли - том ям. Сервируется свежей кинзой, кунжутом-кимчи и чили-маслом.

П Креветки и кальмар в соусе том ям

Ролл филадельфия акция

Нарезанные тонкими слайсами огурцы, помещают в маринад, приготовленный с пастой кимчи, соевым соусом и кунжутным маслом. Огурцы получаются пряные с небольшой пикантной остротой.

Огурцы суномоно 

Традиционный азиатский суп на курином бульоне с добавлением кокосового молока и пасты том ям, лангустинов, кальмара и черной трески, пикантность которого разбавляет добавление кокосового молока и лайма. 

Том ям с морепродуктами 

Amaya с газом

Тонко нарезанная охлажденная говядина с деликатным трюфельным дрессингом сопровождается маринованными в соевом соусе грибами шиитаке, выдержанным в малиновым уксусе красным луком и луком шнитт.

Карпаччо из говядины с трюфельным дрессиногом и грибами шиитаки

Бифштекс с сырной полентой, шпинатом и вешенками

Отварные ньокки, обжариваем с белыми грибами, поливаем перечным соусом, подаем с муссом пармезан и дополняем копченой паприкой.

Ньокки с белыми грибами и муссом пармезан 

Испанские зеленые оливки с косточкой в собственном соку и розмарином.

Оливки 

Два характера в одном укусе. Внутри — острый тунец спайси: он бьет первой волной вкуса, дразнит и будоражит. Сверху — опалённый лосось, который раскрывается дымным маслянистым ароматом и тает на языке. Контраст текстур и острот: ролл, который не оставляет равнодушным

 Ролл с опаленым лососем акция

Amaya без газа

Пицца из дрожжевого теста с хрустящим пышным краем, дополняется грибным кремом , моцареллой и мортаделлой. Сервируется луком шнитт, трюфельным маслом и чипсами из чеснока.

П Мортаделла, грибной крем и страчетелла

Традиционное блюдо северо-итальянской кухни (регион Пьемонт), разновидность тартара, отличающаяся более мелкой нарезкой говядины.  В нашей интерпретации блюдо дополняется вялеными томатами, луком шнитт и шалот. Сверху - воздушный сливочный мусс из копченого угря с соусом кимчи и рубленные водоросли нори. 

Пьемонтский тартар из говядины с муссом из угря

Апельсин-эстрагон

Утиное филе обжариваем на гриле, подаем с картофельным гратеном и муссом пармезан. Дополняем перечным соусом и луком шнитт.

Утиная грудка с картофельным гратеном и муссом пармезан 

Нарезанный слайсами запеченный баклажан подается с  острым соусом на основе чили-перца, рисового уксуса, соевого соуса и мисо-пасты. Дополняется кунжутом-кимчи и свежей кинзой. 

Севиче из баклажана в остром соусе

Севиче из говядины с томатами 

Стейк бавет медиум прожарки, подаем с пряными баклажанами (которые обжариваем на гриле и после маринуем в азиатском соусе 12 часов); при подаче дополняем соусом порто и луком шнитт.

Стейк бавет с пряными баклажанами 

Пицца из дрожжевого теста с хрустящим пышным краем дополняется, острым чоризо, соусом наполи и оливками кимчи, которые создают потрясающий пикантный  вкус. Классическая моцарелла и выдержанный пармезан создают баланс вкусов, которую завершает свежесть шнитт лука.

П Пепперони пиканте 

Террин из томленых бычьих хвостов с шампиньонами и луком, в качестве сопровождения - воздушное трюфельное пюре, листья ромейна, спелые томаты и мармелад из красного лука, приготовленный с добавлением красного вина и винного уксуса. Дополняется соусом куриный жу. 

Террин из бычьих хвостов с картофельным пюре и мармеладом из лука

Сашими из лосося с пряным дрессингом 

Пышная римская пицца с мацареллой, соусом альфредо, запечеными перцами рамиро и маринованным красным луком. Подается с обжареным цыпленком, беконом и азиатским соусом барбекю.

П Азиатский цыпленок барбекю

Нигири лосось 2 шт

Банан-пандан

Бургер ITAMESHI с картофелем фри и пармезаном 

Поке с тунцом 

Нигири тунец  2 шт

Апельсиновый фреш 250мл

Поке с угрем

В лист нори заворачивается рис заправленный сушидза,
дополняется тартаром из мраморной говядины с соусом
айоли нори и анчоусами.

Хендролл с говядиной, анчоусом и копчёным пармезаном

В лист нори заворачивается рис заправленный сушидза, дополняется спелым авокадо и жаренным угрем с соусом терияки,сервируем васаби кунжутом.

Хендролл с угрём, авокадо и томатной сальсой 

Сок Yoga 200 мл

В лист нори заворачивается рис заправленный сушидза, дополняется лангустинами и спелым манго, с пикантным соусом сладкий чили и мелко рубленными стеблями кинзы. Сервируем зеленым луком.

Роллы,нигири и хендроллы