Указать адрес доставки
Категории
Напитки
Старт
Салаты
Закуски
Сашими и севиче
Супы
Поке
Пицца
Основной курс
Десерт
Завтрак
Детское меню
Категории
Напитки
Старт
Салаты
Закуски
Сашими и севиче
Супы
Поке
Пицца
Основной курс
Десерт
Завтрак
Детское меню
Старт
12:00 – 23:20
Антипасти салями, парма, копченый пармезан, оливки кимчи
120 г
Нежная пармская ветчина, копченый пармезан с дымным ароматом, пикантная салями Кремона и изысканная салями «Тартуфо» с трюфелем. Пармская ветчина — сыровяленая ветчина, приготовленная из свиного окорока. Производится в итальянской провинции Парма к северо-западу от Болоньи. Копченый сыр пармезан с желто-коричневой корочкой, легким ароматом копчения. Салаты
12:00 – 23:20
Салат с пармой, страчателлой и конфитюром из груши
152 г
Зеленый салат из листьев шпината, мангольда и рукколы с оливковым маслом и бальзамическим уксусом дополняется пармской ветчиной, сливочной страчателлой, конфитюром из груши с добавлением пюре юдзу и карамелизированным орехом пекан для дополнительной текстуры. Закуски
12:00 – 23:20
Баттута из говядины с муссом из угря
119 г
Баттута - традиционное блюдо северо итальянской кухни (регион Пьемонт), разновидность тартара, отличающаяся более мелкой нарезкой говядины. В нашей интерпретации блюдо дополняется вялеными томатами, луком шнитт и шалот. Сверху - воздушный сливочный мусс из копченого угря с соусом кимчи и рубленные водоросли нори. Поке
12:00 – 23:20
Поке с лососем и ананасом
203 г
Поке из риса банзай заправляется традиционным японским соусом суси дзу из мицукана с сахаром и солью. Дополняется свежими лососем и огурцом, а также лакто ферментированным ананасом. В качестве соуса - острый спайси-айоли с кимчи и кунжутным маслом. Финальный штрих - кунжут-кимчи и водоросли нори. Основной курс
12:00 – 23:20
Говяжье ребро в азиатском стиле с рисом и ромейном
262 г
Томленое в течение 12 часов говяжье ребро глазируется дополняется насыщенным мясным соусом с куриным жу и кунжутом кимчи. В качестве аккомпанемента - рис банзай, заправленный традиционным японским соусом суси дзу и рубленные листья салата ромейн.Гедза с осьминогом и сливочным унаги
148 г
японские пельмени гёдза с осьминогом, яйцом, капустой и зеленым луком, приготовленные на пару и слегка обжаренные на кунжутном масле до золотистого цвета. Дополняются нежным сливочным соусом унаги из саке, соевого соуса и сладкого рисового вина. В качестве украшения - чили-масло, зеленый лук и кунжут кимчи.Террин из бычьих хвостов с трюфельным пюре и мармеладом из лука
263 г
Террин из томленых бычьих хвостов с шампиньонами и луком, в качестве сопровождения - воздушное трюфельное пюре, листья ромейна, спелые томаты и мармелад из красного лука, приготовленный с добавлением красного вина и винного уксуса. Дополняется соусом куриный жу