СОЗДАЁМ УНИКАЛЬНОЕ, СОХРАНЯЯ ТРАДИЦИИ

СОЗДАЁМ УНИКАЛЬНОЕ, СОХРАНЯЯ ТРАДИЦИИ

В основе концепции кухни гастрономический союз Италии и Азии, в котором уникально сочетаются традиционные итальянские технологии и яркие азиатские продукты

СОЗДАЁМ УНИКАЛЬНОЕ, СОХРАНЯЯ ТРАДИЦИИ

В основе концепции кухни гастрономический союз Италии и Азии, в котором уникально сочетаются традиционные итальянские технологии и яркие азиатские продукты

Сейчас мы закрыты.

Работаем с 8:00 до 21:40.

Мой заказ0 ₽

Выбрать заведение

Получать бонусы и скидки

Авторизуйтесь, чтобы копить и использовать баллы

Старт Специалитеты Поке & Хенд роллы Пицца Супы Основной курс Паста Десерт Напитки

Старт Специалитеты Поке & Хенд роллы Пицца Супы Основной курс Паста Десерт Напитки

Старт

12:00 – 22:20

Острые огурцы

Нарезанные тонкими слайсами огурцы, помещают в маринад, приготовленный с пастой кимчи, соевым соусом и кунжутным маслом. Огурцы получаются пряные с небольшой пикантной остротой.

Маринованный ананас спайси

Сегменты спелого ананаса, маринованные с лакто ферментированным чили перцем и малиновым уксусом. Блюдо обладает ярко выраженной остротой.

Испанские зеленые оливки с косточкой в собственном соку и розмарином.

Специалитеты

12:00 – 22:20

Цезарь с цыплёнком

Листья салата ромейн, заправляем соусом цезарь , подаем с томатами, цыпленком и гренками. Дополняем тертым пармезаном.

Цезарь с лангустинами

Листья салата ромейн, заправляем соусом цезарь, подаем с томатами, лангустинами и гренками. Дополняем тертым пармезаном.

Страчателла с томатами и кинзой

Нежный и молодой итальянский сыр, подаем с соусом песто из петрушки, сладкими томатами, свежими листьями кинзы и дополняем кунжутом васаби для пикантности.

Севиче из лосося с соусом Ромеско и грейпфрутом

Современная версия классического севиче с нежными кусочками лосося, нарезанного кубиками, в сочетании со сладкими узбекскими томатами, сегментами грейпфрута, заправленный соусом на основе лукового дрессинга, соуса ромеско, масло петрушки, кунжута, кинзы и лука шалот.

Зеленый салат с дайконом и кремом фета

Хрустящие листья салата ромейна и слайсы цуккини заправленные соусом “цитронет” на основе цитрусовых и меда. Подаем со сливочным крем-фетой и слайсами дайкона. Дополняем оливками кимчи и кинзой.

Салат с угрем и сливочным унаги

Салат из хрустящих листьев ромейна с жареным угрем, сегментами спелого авокадо, узбекских томатов и маринованного с мятой и чесноком перца рамиро. Сопровождается деликатным соусом сливочный унаги на основе айоли с добавлением саке, соевого соуса и мирина.

Карпаччо из говядины с трюфельным дрессиногом и гриами шиитаки

Тонко нарезанная охлажденная говядина с деликатным трюфельным дрессингом сопровождается маринованными в соевом соусе грибами шиитаке, выдержанным в малиновым уксусе красным луком и луком шнитт.

Тартар из говядины с муссом из угря

Традиционное блюдо северо-итальянской кухни (регион Пьемонт), разновидность тартара, отличающаяся более мелкой нарезкой говядины. В нашей интерпретации блюдо дополняется вялеными томатами, луком шнитт и шалот. Сверху - воздушный сливочный мусс из копченого угря с соусом кимчи и рубленные водоросли нори.

Севиче из баклажана в остром соусе

Нарезанный слайсами запеченный баклажан подается с острым соусом на основе чили-перца, рисового уксуса, соевого соуса и мисо-пасты. Дополняется кунжутом-кимчи и свежей кинзой.

Поке & Хенд роллы

12:00 – 22:20

Хенд-ролл с лангустинами и ананасом спайси

В лист нори заворачивается рис, заправленный сушидза, лангустины нарезаем и замешиваем с ананасом спайси в соусе спаси - айоли. Сервируем зеленым луком.

Поке с угрем

Поке из риса банзай заправляется традиционным японским соусом сусидзу из уксуса - мицукан, приготовленные с угрем. Дополняется спелым манго, чуккой, авокадо и острыми огурцами. В качестве соуса - острый спайси-айоли с кимчи и кунжутным маслом.

Поке с лососем

Поке из риса банзай заправляется традиционным японским соусом сусидзу из уксуса - мицукан, приготовленные с лососем. Дополняется спелым манго, чуккой, авокадо и острыми огурцами. В качестве соуса - острый спайси-айоли с кимчи и кунжутным маслом.

Пицца

12:00 – 22:20

П Пепперони пиканте

Пицца из дрожжевого теста с хрустящим пышным краем дополняется, острым чоризо, соусом наполи и оливками кимчи, которые создают потрясающий пикантный вкус. Классическая моцарелла и выдержанный пармезан создают баланс вкусов, которую завершает свежесть шнитт лука.

П Мортаделла, грибной крем и страчетелла

Пицца из дрожжевого теста с хрустящим пышным краем, дополняется грибным кремом , моцареллой и мортаделлой. Сервируется луком шнитт, трюфельным маслом и чипсами из чеснока.

П Пять сыров

Пицца из дрожжевого теста с хрустящим пышным краем с нежным соусом из творожного сыра с пармезаном, дополняется моцареллой, чеддером и горгонзолой. Финальный штрих- копченый пармезан.

П Маргарита

Пицца из дрожжевого теста с хрустящим пышным краем дополняется соусом наполи и моцареллой. Сервируется базиликом, оливковым маслом и пармезаном.

П Креветки и кальмар в соусе том ям

Пицца из дрожжевого теста с хрустящим пышным краем, дополняется моцареллой, лангустинами и кальмаром в ярком пикантном соусе айоли - том ям. Сервируется свежей кинзой, кунжутом-кимчи и чили-маслом.

П Тунец спайси

Пицца из дрожжевого теста с хрустящим пышным краем дополняется соусом наполи и моцареллой. Сервируется тунцом в соусе айоли, луковым мармеладом, муссом из феты. Украшается пармезаном и луком шнитт.

Супы

12:00 – 22:20

Бульон с цыпленком

Наваристый куриный бульон, который готовят долго и с душой. Сочное, слегка обжареное куриное бедро до золотого и хрустящего коллера, пшеничная лапша, итальянские вяленые томаты и петрушка.

Рамен с поркеттой

Суп рамен готовится из насыщенного говяжьего бульона с соевым и сио каеши соусами, пастой из перца чили, черных бобов и арахиса. Подается с традиционной итальянской поркеттой, яичной лапшой, маринованным в соевом соусе яйцом, капустой кимчи и грибами шиитаки с луком.

Том ям с креветкой и кальмаром

Традиционный азиатский суп на курином бульоне с добавлением кокосового молока и пасты том ям, лангустинов, кальмара и черной трески, пикантность которого разбавляет добавление кокосового молока и лайма.

Основной курс

12:00 – 22:20

Утиная грудка с картофельным гратеном и муссом пармезан

Утиное филе обжариваем на гриле, подаем с картофельным гратеном и муссом пармезан. Дополняем перечным соусом и луком шнитт.

Стейк бавет с пряными баклажанами

Стейк бавет медиум прожарки, подаем с пряными баклажанами (которые обжариваем на гриле и после маринуем в азиатском соусе 12 часов); при подаче дополняем соусом порто и луком шнитт.

Треска с соусом Наполи и авокадо

Обжаренное филе трески с томатным соусом наполи и авокадо. Средиземноморский акцентом. соуса наполи в котором оливки каламанси, соленые каперсы и ароматный чеснок раскрывают вкус рыбы, а спелое авокадо добавляет нежности.

Террин из бычьих хвостов с трюфельным пюре и мармеладом из лука

Террин из томленых бычьих хвостов с шампиньонами и луком, в качестве сопровождения - воздушное трюфельное пюре, листья ромейна, спелые томаты и мармелад из красного лука, приготовленный с добавлением красного вина и винного уксуса. Дополняется соусом куриный жу.

Лосось с жареным ромейном

Филе лосося обжариваем на гриле до золотистого коллера (прожаорка medium), подаём с (холодным) пюре зеленого горошка, обжаренными листьями ромейна и авокадо. Дополняем соусом качудян.

Паста

Орзо с лангустинами и кальмаром

Обжариваем лангустины и кальмары, добавляем в сковороду розовые томаты, сливочную эмульсию, аль-денте пасту орзо, сыр пармезан, перемешиваем на огне несколько минут, и выкладываем на тарелку. Дополняем луком шнитт, чили маслом и пармезаном.

Спагетти Карбонара с гуанчале на желтках

Обжариваем гуанчале, вытапливая жир, добавляем спагетти, отдельно смешиваем желток, пармезан и черный молотый перец, соединяем соус и пасту, выдерживаем несколько секунд на огне. Дополняем блюдо пармезаном и черным перцем.

Спагетти Помидорини

Спагетти с соусом наполи и чили чесноком, подаем с припущенными томатами черри, листьями базилика и тертым пармезаном.

Ньокки с белыми грибами и муссом пармезан

Отварные ньокки, обжариваем с белыми грибами, поливаем перечным соусом, подаем с муссом пармезан и дополняем копченой паприкой.

Десерт

Тирамису

Легкий бисквит с воздушным кремом маскарпоне и какао пудрой.

Панна котта с мачта-кремом и юдзу

Свежий, лёгкий весенний десерт. Нежная цитрусовая панна-котта с гелем юдзу (сверху, в сегментах), подаётся с нежным кремом матча на белом шоколаде. Сервируем кумкватом, сегментами апельсина и лимонной вербеной для свежести. Десерт достаточно миниатюрный и идеален после плотного ужина.

Брауни с перцем и кокосовым кремом

Тягучий, плотный, насыщенный брауни на тёмном шоколаде с перцем тимут и мисо пастойПодаём вместе с черносливом, проваренном в соевом соусе и лёгким кремом на кокосе с перцем андалиман. Украшаем цветком (из дегидрированного ганаша), повторяющего орнамент тарелки. Десерт достаточно яркий и гастрономичный. Подойдёт любителям шоколада и акцентных, нестандартных вкусов.

Напитки

08:00 – 22:20

Сок Yoga 200 мл

San Cassiano 0,75 с газом