СОЗДАЁМ УНИКАЛЬНОЕ, СОХРАНЯЯ ТРАДИЦИИ

СОЗДАЁМ УНИКАЛЬНОЕ, СОХРАНЯЯ ТРАДИЦИИ

В основе концепции кухни гастрономический союз Италии и Азии, в котором уникально сочетаются традиционные итальянские технологии и яркие азиатские продукты

СОЗДАЁМ УНИКАЛЬНОЕ, СОХРАНЯЯ ТРАДИЦИИ

В основе концепции кухни гастрономический союз Италии и Азии, в котором уникально сочетаются традиционные итальянские технологии и яркие азиатские продукты

Сейчас мы закрыты.

Работаем с 8:00 до 22:10.

Мой заказ0 ₽

Напитки

San Cassiano 0,75 с газом

Amaya без газа

Апельсин-эстрагон

Апельсиновый фреш 250мл

Сок Yoga 200 мл

Старт

Кенийская фасоль в темпуре со спайси соусом

Кенийская фасоль, приготовленная в тонкой воздушной темпуре, подается со спайси-соусом из домашнего айоли, соуса терияки, чеснока и соуса шрирача. Финальный штрих - ароматная копченая паприка.

Маринованный ананас спайси

Сегменты спелого ананаса, маринованные с лакто ферментированным чили перцем и малиновым уксусом. Блюдо обладает ярко выраженной остротой.

Огурцы суномоно

Нарезанные тонкими слайсами огурцы, помещают в маринад, приготовленный с пастой кимчи, соевым соусом и кунжутным маслом. Огурцы получаются пряные с небольшой пикантной остротой.

Испанские зеленые оливки с косточкой в собственном соку и розмарином.

Специалитеты

Салат с угрем и сливочным унаги

Салат из хрустящих листьев ромейна с жареным угрем, сегментами спелого авокадо, узбекских томатов и маринованного с мятой и чесноком перца рамиро. Сопровождается деликатным соусом сливочный унаги на основе айоли с добавлением саке, соевого соуса и мирина.

Цезарь с цыплёнком

Листья салата ромейн, заправляем соусом цезарь , подаем с томатами, цыпленком и гренками. Дополняем тертым пармезаном.

Карпаччо из цуккини, микс салатом и пармезана

Карпаччо из говядины с трюфельным дрессиногом и грибами шиитаки

Тонко нарезанная охлажденная говядина с деликатным трюфельным дрессингом сопровождается маринованными в соевом соусе грибами шиитаке, выдержанным в малиновым уксусе красным луком и луком шнитт.

Поке с тунцом

Поке с угрем

Роллы,нигири и хендроллы

12:00 – 22:20

Ролл с тунцом, авокадо и яблоком

Ролл филадельфия

Ролл с угрём и манго

Нигири лосось 2 шт

Нигири тунец 2 шт

Хендролл с говядиной, анчоусом и копчёным пармезаном

В лист нори заворачивается рис заправленный сушидза, дополняется тартаром из мраморной говядины с соусом айоли нори и анчоусами.

Хендролл с угрём, авокадо и томатной сальсой

В лист нори заворачивается рис заправленный сушидза, дополняется спелым авокадо и жаренным угрем с соусом терияки,сервируем васаби кунжутом.

Хендролл с лангустинами и ананасом спайси

В лист нори заворачивается рис заправленный сушидза, дополняется лангустинами и спелым манго, с пикантным соусом сладкий чили и мелко рубленными стеблями кинзы. Сервируем зеленым луком.

Пицца

П Маргарита

Пицца из дрожжевого теста с хрустящим пышным краем дополняется соусом наполи и моцареллой. Сервируется базиликом, оливковым маслом и пармезаном.

П Креветки и кальмар в соусе том ям

Пицца из дрожжевого теста с хрустящим пышным краем, дополняется моцареллой, лангустинами и кальмаром в ярком пикантном соусе айоли - том ям. Сервируется свежей кинзой, кунжутом-кимчи и чили-маслом.

П Пепперони пиканте

Пицца из дрожжевого теста с хрустящим пышным краем дополняется, острым чоризо, соусом наполи и оливками кимчи, которые создают потрясающий пикантный вкус. Классическая моцарелла и выдержанный пармезан создают баланс вкусов, которую завершает свежесть шнитт лука.

Супы

Рамен с поркеттой

Бульон с цыпленком

Наваристый куриный бульон, который готовят долго и с душой. Сочное, слегка обжареное куриное бедро до золотого и хрустящего коллера, пшеничная лапша, итальянские вяленые томаты и петрушка.

Том ям с морепродуктами

Традиционный азиатский суп на курином бульоне с добавлением кокосового молока и пасты том ям, лангустинов, кальмара и черной трески, пикантность которого разбавляет добавление кокосового молока и лайма.

Паста

Орзо с лангустинами

Обжариваем лангустины и кальмары, добавляем в сковороду розовые томаты, сливочную эмульсию, аль-денте пасту орзо, сыр пармезан, перемешиваем на огне несколько минут, и выкладываем на тарелку. Дополняем луком шнитт, чили маслом и пармезаном.

Спагетти карбонара

Обжариваем гуанчале, вытапливая жир, добавляем спагетти, отдельно смешиваем желток, пармезан и черный молотый перец, соединяем соус и пасту, выдерживаем несколько секунд на огне. Дополняем блюдо пармезаном и черным перцем.

Спагетти Помидорини

Спагетти с соусом наполи и чили чесноком, подаем с припущенными томатами черри, листьями базилика и тертым пармезаном.

Основной курс

Гёдза с лангустинами и кальмаром

Японские пельмени гёдза с лангустинами и кальмаром, яйцом, репчатым луком, крабовым соевым соусом, приготовленные на пару и слегка обжаренные на растительном масле до золотистого цвета. дополняем с нежным сливочным соусом унаги из саке, соевого соуса и сладкого рисового вина. В качестве украшения используем чили масло, лук шнитт, кунжут кимчи.

Треска с соусом Наполи и авокадо

Обжаренное филе трески с томатным соусом наполи и авокадо. Средиземноморский акцентом. соуса наполи в котором оливки каламанси, соленые каперсы и ароматный чеснок раскрывают вкус рыбы, а спелое авокадо добавляет нежности.

Бифштекс с сырной полентой, шпинатом и вешенками

Утиная грудка с картофельным гратеном и муссом пармезан

Утиное филе обжариваем на гриле, подаем с картофельным гратеном и муссом пармезан. Дополняем перечным соусом и луком шнитт.

Стейк бавет с пряными баклажанами

Стейк бавет медиум прожарки, подаем с пряными баклажанами (которые обжариваем на гриле и после маринуем в азиатском соусе 12 часов); при подаче дополняем соусом порто и луком шнитт.

Террин из бычьих хвостов с картофельным пюре и мармеладом из лука

Террин из томленых бычьих хвостов с шампиньонами и луком, в качестве сопровождения - воздушное трюфельное пюре, листья ромейна, спелые томаты и мармелад из красного лука, приготовленный с добавлением красного вина и винного уксуса. Дополняется соусом куриный жу.

Бургер ITAMESHI с картофелем фри и пармезаном

Десерт

Панна котта с матча-кремом и юдзу

Свежий, лёгкий весенний десерт. Нежная цитрусовая панна-котта с гелем юдзу (сверху, в сегментах), подаётся с нежным кремом матча на белом шоколаде. Сервируем кумкватом, сегментами апельсина и лимонной вербеной для свежести. Десерт достаточно миниатюрный и идеален после плотного ужина.

Павлова с эстрагоном, яблоком и йогуртом