На главную
Меню
Основной курс
12:00 – 22:20
Гедза с осьминогом и сливочным унаги
148 г
Японские пельмени гёдза с осьминогом, яйцом, капустой и зеленым луком, приготовленные на пару и слегка обжаренные на кунжутном масле до золотистого цвета. Дополняются нежным сливочным соусом унаги из саке, соевого соуса и сладкого рисового вина. В качестве украшения - чили-масло, зеленый лук и кунжут кимчи.Гедза с поркеттой и соусом качудян
145 г
Японские пельмени Гёдза фаршированные сочной насыщенной поркеттой с добавлением кинзы и соуса жю, обжариваем до золотистой корочки, далее готовим на пару до готовности. Дополняем огуречной водой, (которая придает свежесть и немного кислой ноты), насыщенным острым соусом “качудян” на основе пасты из перца чили, в качестве украшения добавляем жареный белый кунжут.Орзо с белыми грибами, шиитаке и трюфельным соусом
236 г
Паста орзо сервируется с ярким кремом из белых грибов, шампиньонов, сливок и творожного сыра. Дополнительные вкусовые акценты добавляют пармезан, чеснок и трюфельное масло. И, конечно, главные герои этого блюда - крупно нарезанные белые грибы конфи и тушенные в грибном соевом соусе - шиитаке.
Орзо — разновидность итальянской пасты в форме маленьких зёрен, напоминающих рис. В переводе с итальянского языка означает «ячмень».Террин из бычьих хвостов с трюфельным пюре и мармеладом из лука
263 г
Террин из томленых бычьих хвостов с шампиньонами и луком, в качестве сопровождения - воздушное трюфельное пюре, листья ромейна, спелые томаты и мармелад из красного лука, приготовленный с добавлением красного вина и винного уксуса. Дополняется соусом куриный жу.